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2018 상하이 여름학교 중화음식 문화 프로젝트 개학식 거행

study-shanghai.org 13-07-2018

2018년 6월27일, 2018년 상하이 여름학교(3S) 중화음식 문화 프로젝트 개학식이 본 대학 도서관 3층 학술강당에서 열렸다. 개학식에서 학교 국제교류학원 원장이자 외국 유학생 사무처 주임 맹소상(孟昭上)이 사회를 보았다.

개학식이 시작된 후, 맹소상 원장은 먼저 중화 음식 문화 프로젝트의 기본 상황에 대해 소개하였다. 해당 프로젝트는 본교와 한국 안산대학의 교내 협조 프로젝트를 통해 시작되었고, 이후 2015년에 성공적으로 상하이시 교육위원회 “상하이 여름학교” 프로젝트에 당선되면서 2016년 여름방학부터 매년 진행되고 있다. 올해 해당 프로젝트는 학생 구성, 교습 및 기능 개선 측면에서 모두 혁신적이었다.

막 교장님은 축사를 하면서, 본교 국제교류학원은 상하이 음식 요리협회의 지도와 중화직업학교의 지지와 사회 각 계의 관심 속에서 2016년부터 매년 상하이 여름학교인 중화음식 문화 프로젝트를 진행하게 되었고, 해당 프로젝트는 시위원회와 사회의 호평을 받았고 본교 국제협조 파트너의 환영을 받았다고 소개했다. 그러면서 중국 전통음식문화를 세계 각 지역에 전파하고 중국문화 이야기를 전할 수 있기를 희망하였다. 또한 그는 본 프로젝트의 원만한 성공을 미리 축하하면서 각 수강생들이 학업 측면에서 성과를 얻고 즐겁게 생활하기를 바란다고 전했다.

본교 중화음식 문화 프로젝트는 개최한 이래 상하이시 요식업계 협회의 큰 지지를 받아왔다. 해당 협회의 기존 단체회원은 1000여 곳이 되는 바, 상하이 모든 브랜드, 대형, 체인기업이 포함되어 있다. 왕혜민(王慧敏) 회장과 참석한 모든 수강생들은 31년 간 요식업 영역에 종사하면서 요식업에 대한 긍지감, 행복, 열정이 넘치는 체험에 대해 공유하였다. 그리고 수강생들을 격려하면서 해당 프로젝트를 통해 열심히 학습하고,, 중화 요식업에 대해 많은 지식을 터득하고, 요리기술 이상을 습득함으로써, 예술가, 과학자, 미식가로 성장하여 귀국 후 해당 지식을 널리 전파하기를 희망하였다.

프랑스 유학생 SARA KHEDIMALLAH은 치파오를 입고 개학식에서 전체 수강생들을 대표하여 발언하였다. 그녀는 현장에 있는 지도자, 선생님과 학생들에게 안부를 전하면서 전체 수강생들을 대표하여 상하이시 정부, 상하이 제2공업대학에 감사의 인사를 전했다. 그녀는 이번 학습기회를 소중히 여겨 더 많은 중국언어 문화, 음식문화를 이해하고 가능한 많은 중국요리 기능을 습득하기 위해 노력할 것이라고 의지를 표명했다. 그녀와 동료들은 모두 다채로운 프로젝트 수업 내용에 아주 기대하고 있다고 밝혔다.

2018년 상하이 여름학교 중화음식문화 프로젝트는 영국, 프랑스, 벨기에, 러시아, 카자흐스탄, 몽골, 우즈베키스탄, 한국, 말레이시아, 네팔, 태국, 케냐 등 12개 나라에서 온 21명의 수강생이 참가하였으며, 4주간의 문화 및 전공학습을 이수하게 될 예정이다. 요리실습 수업 외에, 해당 프로젝트는 다도, 기초 중국어, 학사관과 포기범(包起帆)기념관 참관, 관련기업 시찰 등 다양한 내용이 들어있다. 본 프로젝트는 7월14일에 끝난다.